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Este Martes a las 11 horas comienza el viaje gastronómico de PCL radio con Andrés Rodríguez. 

Toda la gastronomía de Gran Canaria y Canarias en general, hablaremos con productores locales, ganaderos, chefs, distribuidores.... Queremos que conozcas un sin fin de productos, espacios y profesionales que pondrán en valor todas las pontecialidades de nuestra tierra. Este Martes como invitados D. Paco Romero y David Morera. Tenemos todo preparado, síguenos y viaja con nosotros.

Mini ensalada de encurtidos con langostinos y queso  

 
  
Ingredientes:  
Laminas de masa brick  
Zanahorias  
Col blanca  
Berenjena  
Habichuela  
Canónigos  
Rúcula  
Cebolla roja  
Tomate para ensalada  
Aguacates  
Manga  
Queso  
Langostino nº 4  
Aove  
Vinagre de vino Blanco  
Mostaza de Dijon  
Agua  
1ª Elaboración:  
Cortamos las verduras en bastones de 1cm. Aprox.  
Utilizaremos un tarro de cristal de 500ml/700ml.   
Rellenamos la mitad del tarro con el vinagre de vino y la otra mitad con agua  
4 cucharadas de azucar y una cucharada de pimienta negra, lo ponemos todo a fuego medio   
hasta que hierva, colocamos las verduras en vertical en el tarro y rellenamos con el caldo  
cerramos y dejamos pasar 1 semana.  
2ª Elaboración:  
En un aro de acero colocamos la masa brick y le damos forma de cuenco,colocamos  enco y horneamos.
añadimos las verduritas cortadas en daditos junto a los langostinos ya cocidos,colocamos  
la rúcula y los canónigos.  
3ª Elaboración:  
Cortamos en brunoice la cebolla, aguacate, manga y el tomate y reservamos,  
Infucinamos dos cucharadas de mostaza  de Dijon con el aceite  
Añadimos la brunoice y mezclamos .  
Terminamos aliñando la ensalada con la vinagreta de fruta y el crujiente de queso  ****************************************************
 
 
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